最近想买一套茶具泡红茶喝，于是在网上搜寻泡红茶的方法。分别用日文、英文和中文搜寻之后得到了有意思的结果～日本人和英国人泡红茶的方法是差不多的。都是用沸水泡茶，在玻璃茶壶中闷蒸5分钟。然后茶汤经筛子过滤，倒进乳白色陶瓷茶壶里待用。（查到一个名为日本红茶协会的网站感觉很好看～）

中国的功夫茶泡法则似乎讲究得多，但在网上搜寻根本搞不清怎样的方法最好。需不需要醒茶（洗茶），用紫砂壶、玻璃壶还是白瓷碗，每道茶水温和时间如何，需不需要合盖闷蒸，好像都众说纷纭。每道茶时间有的按分钟计，有的按秒计。水温有说90度上下，也有说先是80–85度，到5–7道之后适当升高水温。

总之关于饮料的事情，无论是咖啡、茶还是酒，总是会有一些玄学呢⋯⋯就我了解的方面，感觉对于茶来说中国更多门道，咖啡和酒日本和英美更多门道。（话说回来，日本人泡红茶的方式跟英美很像应该是有历史渊源的吧。不过日本自古也有绿茶⋯⋯）